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Marco Aili

Marco Aili
Località Cavria
Castione Andevenno
0342 358567 – 0342 492287

Produttore biologico dal 1997 (certificazione Icea), Marco Aili dispone di un centinaio di arnie e pratica il nomadismo sul versante orobico in aree in cui non sono presenti potenziali fonti inquinanti (quali ad esempio le strade, i frutteti e i vigneti). Il miele di rododendro è prodotto a Fusine in località Valmadre a 1450 metri circa di altitudine.

Le api svernano a Castione Andevenno e si cibano esclusivamente di miele. Gli alveari sono trattati con olii essenziali ed acidi organici (presenti in natura) quali l’acido formico, l’acido lattico e ossalico che vengono alternati per non determinare fenomeni di assuefazione e resistenza.

La cera utilizzata per i fogli cerei (che devono essere sostituiti periodicamente nelle arnie) è autoprodotta per evitare contaminazioni da inquinanti.

La produzione, oltre ai mieli di acacia, castagno, millefiori, e rododendro, comprende quando possibile anche il miele di tarassaco, la cui fioritura precoce non sempre avviene in contemporanea con il sufficiente sviluppo delle api in primavera. Sono disponibili anche:

l’aceto di miele, ottenuto grazie alla fermentazione naturale alcoolica e acetica del miele, con la sola aggiunta di acqua (utilizzabile per tutti gli usi culinari, Marco ne consiglia l'uso anche nella cura dei denti - per la prevenzione del tartaro miscelando un cucchiaio di aceto con un cucchiaio di sale integrale spazzolare i denti una volta alla settimana - e per massaggi antifatica).

il miele di melata, un miele che le api producono non grazie al nettare dei fiori ma grazie alla secrezione zuccherina prodotta dagli afidi ed altri insetti che si nutrono della linfa delle piante. Meno dolce e di colore più scuro rispetto al miele è consigliato da Marco a chi svolge attività sportiva.

la pappa reale, sostanza prodotta dalle api per alimentare le loro regine e gli individui neonati. Ha azione tonica e ricostituente e si assume in piccole dosi (una palettina una o due volte al giorno) con continuità.

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